Клиенттер сатып алғаннан кейін aКофе қайнатқыш, ең жиі қойылатын сұрақ - бұл машинада кофе дәндері қолданылатыны. Осы сұрақтың жауабын білу үшін біз алдымен кофе дәндерінің түрлерін түсінуіміз керек.
Әлемде 100-ден астам кофе бар, ал ең танымал екі танымал - Арабика және Робуста / Канефора. Кофенің екі түрі дәмі, құрамы және өсіп келе жатқан жағдайда айтарлықтай ерекшеленеді.
Arabica: қымбат, тегіс, төмен кофеин.
Арабика бұршағы орташа бағасы Robusta бұршақтарымен екі есе қымбат тұрады. Ингредиенттер тұрғысынан арабианың кофеин мөлшері төмен (0,9-1,2%), робуста, ал 60% майлы май бар, ал қант екі есе көп, сондықтан арабика дәмі өте тәтті, жұмсақ және қара өрік жемісі сияқты.
Сонымен қатар, арабика хлорогендік қышқылы төмен (5,5-8%), ал хлороген қышқылы зиянкестерге қарсы тұруы мүмкін, сондықтан арабика зиянкестермен де сезімтал, сонымен қатар ащы биіктіктерге бейім, көбінесе жоғары биіктікте отырғызылған, жемістер аз және баяу. Жеміс пішінді сопақша. (Органикалық кофе дәндері)
Қазіргі уақытта Arabica-ның ең үлкен плантациясы - Бразилия, ал Колумбия тек арабика кофесін шығарады.
Робуста: арзан, ащы дәм, жоғары кофеин
Керісінше, жоғары кофеин құрамы бар робуста (1,6-2,4%), майды және қант құрамы аз, майды және қатты дәмге ие, ал кейбіреулері оның резеңке талғамы бар дейді.
Робуста хлороген қышқылының құрамында (7-10%), зиянкестер мен климатқа бейім емес, әдетте төменгі биіктікте отырғызылған және одан да көп жеміс береді. Жеміс дөңгелек.
Қазіргі уақытта Робустаның ең ірі плантациялары Вьетнамда, сонымен қатар Африка мен Үндістанда да өндірілген.
Арзан бағасына байланысты, Робуста көбінесе шығындарды азайту үшін кофе ұнтағын жасау үшін жиі қолданылады. Нарықтағы арзан лезде кофе кофесі - бұл Робуста, бірақ бағасы сапа тең емес. Жақсы сапалы робуста кофе дәндері жиі эспрессо жасауда жақсы қолданылады, өйткені оның кремі бай. Жақсы сапалы робуста, тіпті сапасыз арабика бұршақтарынан да дәмі бар.
Сондықтан, екі кофе дәндері арасындағы таңдау негізінен жеке қалауына байланысты. Кейбіреулер арабика хош иісі тым күшті деп ойлауы мүмкін, ал басқалары Робустаның жұмсақ ащы сияқты. Бізде жалғыз ескерту - кофеин мазмұнына ерекше назар аудару, егер сіз кофеинге сезімтал болсаңыз, Robusta арабта сияқты кофеинге екі есе көп.
Әрине, бұл екі кофе сорттары жалғыз емес. Сондай-ақ, сіз java, heisha және басқа сорттарды кофе-тәжірибеңізге жаңа хош иістер қосу үшін көре аласыз.
Сондай-ақ, кофе дәндері немесе кофе ұнтағын таңдаған дұрыс деп сұрайтын клиенттер болады. Әрине, жабдық пен уақыттың жеке факторын алып тастау, әрине, кофе дәндері. Кофе хош иісі қуырылған майдан келеді, ол кофе дәндерінің тесіктеріне мөрленеді. Тегістелгеннен кейін хош иіс пен май құюға кірісе бастайды, ал қайнатылған кофенің дәмі табиғи түрде азайды. Сондықтан сіз таңдауға тап болған кездеЖедел кофе машинасы немесе аЖаңа жердегі кофе машинасы, Егер дәмі қарастырылса, әрине, сіз жаңа тартылған кофе машинасын таңдауыңыз керек.
POST TIME: JUL-13-2023
